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泡菜酸了还能吃吗

原创   牛本网   2020-06-23 08:30:48

泡菜酸了还能吃,新鲜的蔬果经过发酵后含有大量的乳酸菌,食用后能够促进消化,有利于改善人体肠道环境。泡菜在腌制过程中要尤为注意,不要碰到水或油,不然会使泡菜腐败,不仅影响口感,食用后还容易拉肚子。

泡菜酸了还能吃

泡菜酸了可以吃,泡菜是为了方便长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜酸了,也就意味着它发酵的程度更进一步,变成了老泡菜。泡菜中含有乳酸菌,存放时间越长,泡菜越酸,乳酸菌越多,平常食用有利于改善人体肠道环境,对健康十分有益。

纤维丰富的蔬菜或水果,都可以使用低浓度的盐水,或用少量食盐将其腌制成泡菜。腌制好的泡菜口味酸爽,适当食用可以促进人体消化,还能达到长期存放的目的。泡菜在腌制过程中,将手清洗干净,建议不要碰到水或者是油,以免泡菜腐败。

平常腌制泡菜时,为防止泡菜过酸,可以随时取出食用,还可以在坛中放入新的蔬果腌制。根据个人喜好,若是不喜欢过酸的口感,可以将其当做调味料来使用,能淡化泡菜的酸味。在添置新料时,需注意卫生,以免泡菜遭到污染,食用后容易拉肚子。